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2020年1月7日 星期二

6種食物 百歲人瑞長壽祕訣

人間福報 / 綜合報導】

長壽研究員布特納(Dan Buettner)在新食譜《藍區廚房》(The Blue Zones Kitchen)中指出,全世界活到一百歲以上的人瑞,其飲食有許多共通點,或許這就是他們的長壽祕訣;雖然長壽還有許多其他因素,但普遍認為飲食可促進老人健康。

 

以下是布特納列出的六種藍區食物:

 一、豆子:從鷹嘴豆到大豆、黑豆,藍區居民都愛吃豆子。豆類的纖維含量很高,對健康和長壽至關重要,因為有助腸道內健康的細菌,還含有大量蛋白質。藍區居民所吃的豆類是美國人的四倍,布特納建議每天至少吃半杯。

二、堅果:百歲人瑞的另一個共同點,就是習慣把營養豐富的堅果當零食,堅果富含健康脂肪、纖維、鉀、鎂和蛋白質。布特納認為,如果每天吃兩把左右的堅果,可能給自己延壽幾年。

三、橄欖油:藍區居民把橄欖油幾乎用於所有的烹調,還與麵包、沙拉和蔬菜一起食用。橄欖油含有單元不飽和脂肪酸,可以降低「壞」的 LDL膽固醇,繼而降低心臟病的風險。它富含抗氧化劑,能降低罹患許多慢性病的機率。

四、十字花科蔬菜:在典型的美國飲食中,不常吃包括綠花菜、白花菜和高麗菜的十字花科蔬菜,但它們卻是延長壽命的關鍵。布特納發現屬於藍區的義大利撒丁島(Sardinia),居民就特愛吃十字花科蔬菜。這些蔬菜的飲食有益於甲狀腺功能,可減緩衰老過程,而且富含纖維、葉酸和維生素C、E和K,對大腦和神經系統的健康、強壯骨骼都很有幫助。

五、水:除了食物,飲料對長壽也很重要,藍區居民最愛的飲料就是水,他們大量的飲水。在美國飲食中,每天多達一半的糖來自汽水,即使是無糖汽水,所含的人工甜味劑對健康的傷害不輸糖。

六、咖啡和茶:許多研究表明咖啡對人有好處,可以降低心臟和肝臟疾病的風險,且有助大腦健康。若你不愛喝咖啡,可試試喝茶。

在藍區之一的日本沖繩,人們喝大量的綠茶,有助防癌和降低糖尿病風險。